bubuk asam tanat

bubuk asam tanatjuga dikenal sebagai tanin, asam diplat, atau asam lunak. Asam tanat adalah zat sekunder yang dihasilkan oleh metabolisme tanaman selama pertumbuhan tanaman, dan merupakan senyawa polifenol dengan berat molekul relatif antara 500-3000Da. Tanin adalah zat fenolik alami yang ditemukan dalam anggur, kacang empedu, teh, redbud, kakao, dan banyak tanaman lainnya.

Secara umum, makanan mengandung lebih banyak tanin kental dan lebih sedikit tanin yang dapat terhidrolisis. Bubuk bubuk asam tanat merupakan zat polifenol yang dapat bereaksi secara kimia dengan zat tertentu di dalam sel setelah masuk ke dalam tubuh manusia.

Bubuk tabur amorf berwarna kuning atau kuning kecoklatan, berangsur-angsur menjadi gelap di udara, dengan higroskopisitas yang kuat; tidak larut dalam eter, benzena, kloroform, mudah larut dalam air, etanol, aseton, larutan berair berbau astringen. Bukan senyawa tunggal, komposisi kimianya relatif kompleks dan secara kasar dapat dibagi menjadi dua macam, yang pertama tanin kental, turunan flavanol; yang lainnya adalah tanin yang dapat terhidrolisis, molekulnya memiliki ikatan ester.

Berdasarkan struktur dan aktivitasnya, asam tanat dibagi menjadi dua kategori: satu adalah tanin terkondensasi, yang merupakan turunan dari flavanol, dan posisi kedua flavanol dalam molekulnya digabungkan dengan katekol atau glusinol melalui ikatan CC. digabungkan. Yang lainnya adalah asam tanat terhidrolisis, yang disintesis dengan esterifikasi karbohidrat (seperti glukosa) dengan polifenol seperti asam galat, bubuk asam tanat, dan asam heksahidroksidifenat. Asam tanat terkondensasi merupakan faktor anti-nutrisi penting dalam bahan pakan nabati untuk hewan monogastrik. Struktur asam tanat terhidrolisis menentukan karakteristik kimia unik dan aktivitas fisiologisnya karena struktur hidroksil polifenolnya. Ia memiliki aktivitas biologis dan farmakologis yang kuat dan banyak digunakan dalam pengobatan, makanan, bahan kimia sehari-hari, dan pertanian.

• Apa itu tanin?

Ini adalah kelas metabolit sekunder polifenol yang diproduksi oleh tanaman itu sendiri sebagai pertahanan terhadap bakteri, virus, dan parasit, mirip dengan keberadaan 'antibiotik'.
Perhatikan bahwa tanin adalah istilah umum untuk sekelompok besar zat polifenol dengan struktur kimia kompleks dan berat molekul berkisar antara 500 hingga 3000.

• Bubuk bubuk asam tanat merupakan salah satu tanin.Ia memiliki rumus tetap dan berat molekul C76H52O46, 1701,25 g/mol. Asam tanat relatif umum dan diproduksi oleh hampir semua tanaman, sehingga sering diisolasi dan digunakan sebagai standar tanin.

Tanin yang biasa kita bicarakan terbentuk secara alami pada tumbuhan dan ditemukan pada kulit kayu, daun, dan buah berbagai pohon, seperti pentospermum, daun kastanye, kulit pohon blackthorn, dan kulit kayu akasia.

Dalam industri, asam tanat digunakan secara luas dalam penyamakan kulit, yang membuat kulit menjadi lembut, oleh karena itu dinamakan asam tanat.
Selain itu, larutan asam tanat dalam air dengan cepat berubah menjadi biru kehitaman ketika bertemu dengan ion besi, menjadikannya bahan utama dalam pembuatan tinta biru kehitaman! Tinta biru kehitaman terbuat dari besi sulfat + asam tanat dan asam galat sebagai bahan utama. Nama tradisional untuk tinta biru kehitaman adalah Tinta Empedu Besi, dimana empedu adalah kependekan dari gallotannin. Alasan mengapa tanin melembutkan kulit adalah karena tanin mengandung banyak gugus hidroksil fenolik - gugus ini berikatan silang dengan gugus imina pada protein, sehingga menggantikan ikatan hidrogen antara protein dan air. Kami menyebutnya sifat astringency asam tanat

• Hal ini berkaitan dengan jenisnya

Seperti disebutkan sebelumnya, tanin dibagi menjadi tanin terkondensasi, yang dapat terurai, dan tanin terhidrolisis, yang tidak dapat terurai. Secara alami, pengikatan tanin dengan protein juga terbagi menjadi dua kategori utama:
Tanin terhidrolisis: terikat pada protein melalui ikatan kovalen tanpa defleksi elektron. Dengan perubahan pH, pengikatan tersebut bersifat reversibel dan tidak mempengaruhi penyerapan protein;
Tanin terkondensasi: terikat pada protein melalui ikatan kovalen + non-kovalen dengan pergeseran elektron. Pengikatan ini bersifat ireversibel sehingga mempengaruhi penyerapan protein.

• Jumlah yang ditambahkan juga banyak hubungannya dengan hal itu

Sebagai bahan tambahan, tanin umumnya ditambahkan ke pakan dengan takaran hanya beberapa ratus gram per ton. Kandungan tanin kental sorgum sekitar 0.7-2%, jadi jika 100kg/ton digunakan dalam pakan, berarti ada 700-2000 ppm tanin kental yang ditambahkan, sehingga menimbulkan masalah rasa mempengaruhi asupan, itulah sebabnya hal ini dianggap sebagai faktor anti-gizi. Setelah pelarangan di Eropa, banyak percobaan menunjukkan bahwa tanin terhidrolisis tidak mempengaruhi penyerapan protein seperti tanin kental, dan bila ditambahkan dalam jumlah yang wajar, tanin tersebut dapat memberikan banyak efek positif, seperti mengurangi diare, mengurangi pakan-ke-daging. rasio dan mengurangi laju pelet mati.

Tanin terhidrolisis (selanjutnya disebut tanin) dapat digunakan sebagai bahan tambahan pakan pada pakan ternak dan unggas. Penelitian telah menunjukkan bahwa tanin terhidrolisis memiliki pengaruh yang signifikan terhadap kinerja pertumbuhan dan kesehatan usus hewan monogastrik dengan memberikan efek astringen, antioksidan, antibakteri dan anti-inflamasi.
⭕ Fungsi astringen
Keuntungan tanin adalah ia bekerja cepat dan tidak resisten dalam melawan diare. Mekanismenya adalah ketika vili usus rusak, asam tanat menginduksi denaturasi cepat protein epitel vili usus yang rusak, yaitu gugus hidroksil fenolik asam tanat bergabung dengan gugus protein imino (mirip dengan efek perban), meningkatkan sambungan ketat sel-sel epitel dan dengan demikian membentuk lapisan pelindung yang secara efektif mencegah eksudasi cairan tubuh. Pada kondisi lingkungan pH 3.5-7.0, tanin dan protein akan mudah membentuk kompleks protein tunggal yang relatif stabil. Struktur tanin menyerupai bola, mengandung 25 gugus hidroksil fenolik, yang masing-masing dapat digabungkan dengan protein imino, berputar secara siklis ke depan, terus-menerus terlepas dan bergabung kembali hingga akhirnya dikeluarkan dari tubuh. Oleh karena itu, penggunaan produk asam tanat untuk pencegahan dan pengendalian diare memerlukan sejumlah bahan tambahan yang dijaga pada konsentrasi tertentu untuk menjamin hasil penerapan yang baik.

⭕ Menangkal antioksidan dan radikal bebas
Fenol o-hidroksi yang terkandung dalam asam tanat merupakan donor hidrogen yang sangat baik dan memiliki efek pembersihan yang signifikan terhadap radikal oksigen seperti radikal anion superoksida dan radikal hidroksil, yang dapat melindungi banyak makromolekul biologis tubuh seperti protein, DNA, dan lipid dari serangan radikal bebas, sehingga memainkan peran perlindungan tertentu bagi jaringan tubuh.

⭕ Antibakteri dan antibakteri
Penelitian telah menunjukkan bahwa tanin menghambat E. coli, Salmonella enteritidis, Clostridium perfringens, dan Staphylococcus aureus. Kompleksasi tanin dengan biomolekul dan khelasi ion logam merupakan dasar efek antibakterinya. Penelitian telah menunjukkan bahwa membran sel adalah tempat kerja utama penghambatan asam tanat, dan asam tanat dapat mengubah permeabilitas dan fungsi fisiologis membran sel mikroba melalui interaksi dengan membran sel bakteri dan protein ekstraseluler (ion logam, enzim).
Namun, tidak semua tanin bersifat bakteriostatik dan kapasitas penghambatan tanin berkaitan dengan ukuran massa molekulnya dan menunjukkan efek yang berbeda pada jenis bakteri yang berbeda.

⭕Antiinflamasi
Tanin terhidrolisis dapat bertindak sebagai agen antiinflamasi dengan mempengaruhi sel fagositik untuk memblokir jalur inflamasi. Penelitian telah menunjukkan bahwa tanin terhidrolisis berikatan dengan dinding sel usus untuk membentuk lapisan pelindung yang menghalangi pengikatan bakteri ke reseptor usus, memperbaiki lingkungan mikroekologi usus, menghambat infeksi bakteri, meningkatkan area penyerapan nutrisi di usus kecil dan aktivitas usus. enzim pencernaan di usus kecil dan meningkatkan penyerapan nutrisi pada hewan.

Ketika asam tanat memasuki mulut, gugus hidroksil fenoliknya berikatan dengan protein dalam air liur untuk membentuk endapan yang tidak larut. Reaksi antara tanin dan protein ini disertai dengan dehidrasi dan penurunan permeabilitas jaringan di mulut, dan lebih jauh lagi, menyebabkan saluran air liur menyempit atau bahkan menutup, sehingga menimbulkan sensasi "astringent" yang kering, menyempit. Gugus hidrofilik asam tanat, seperti gugus hidroksil, dapat dengan mudah menyerap kelembapan dan menggumpal sehingga menyebabkan ketidaknyamanan dalam produksi pakan. Dua alasan utama inilah yang membatasi penggunaan tanin pada hewan monogastrik, yang telah ada selama ribuan tahun.

Dengan mengingat hal ini,KINTAIberkomitmen untuk menjadi "pemimpin dalam asam tanat" dan telah mengumpulkan banyak pengalaman sukses di bidang inovasi proses asam tanat serta penelitian dan pengembangan terapan selama bertahun-tahun. Perusahaan terus mengembangkan dan menghasilkan produk baru yang sesuai dengan pasar mulai dari riset bahan baku, perbaikan proses, peningkatan konten, dan uji coba pasar. KINTAI secara aktif mengembangkan produk baru yang menggabungkan tanin terhidrolisis dengan tanin kental untuk memastikan sifat astringency dan antioksidannya. Pada saat yang sama, Rimbot menggunakan proses penyembunyian rasa dan antioksidan yang unik untuk merangkum tanin terhidrolisis, yang memecahkan masalah penyerapan air, kegagalan oksidasi, dan palatabilitas tanin yang buruk, dan tanin yang dienkapsulasi tidak memiliki rasa atau bau yang tidak enak, stabilitas termal yang baik. , dan dispersibilitas yang baik. Sesuai dengan permintaan pasar, kini kami menawarkan produk asam tanat dalam bentuk bubuk dengan kandungan asam tanat 98%.

Tag populer: bubuk asam tanat, produsen, pemasok, pabrik bubuk asam tanat Cina