Krokot (Portulaca oleracea) adalah tanaman bergizi yang dapat ditemukan tumbuh di pekarangan, kebun, dan alam liar di seluruh dunia. Baru-baru ini,ekstrak krokottelah menarik perhatian karena kandungan antioksidan dan potensi manfaat kesehatannya. Baca terus untuk mengetahui tentang krokot, termasuk cara memanen dan menyiapkannya, berbagai metode pembuatan ekstrak krokot, resep penggunaan, dan tindakan pencegahan yang perlu diingat.
Memahami Krokot
Krokot adalah tanaman sukulen dengan batang halus berwarna kemerahan dan daun lonjong kecil berwarna hijau. Seluruh tanaman bisa dimakan, dengan rasa sedikit asam atau asin. Secara historis, krokot dikonsumsi sebagai sayuran daun atau digunakan sebagai obat untuk mengobati penyakit seperti sakit kepala atau masalah perut (Liu et al., 2015).
Secara nutrisi, krokot mengandung asam lemak omega-3 tingkat tinggi, serta vitamin, mineral, dan antioksidan seperti vitamin C, magnesium, potasium, dan beta-karoten (Chan et al., 2019). Para peneliti terus mengungkap wawasan baru mengenai nutrisi dan bioaktif krokot.
Krokot diklasifikasikan sebagai tanaman C4, artinya krokot menggunakan jalur fotosintesis alternatif yang memungkinkannya tumbuh subur dalam kondisi panas dan kering. Hal ini menjelaskan kemampuan krokot untuk tumbuh dengan sukses di banyak belahan dunia. Batang dan daunnya memiliki struktur sukulen yang memungkinkan tanaman menyimpan air selama musim kemarau. Krokot telah digambarkan sebagai salah satu tanaman yang paling tersebar luas di seluruh dunia. Ini sering ditemukan di lokasi dari Amerika Utara hingga Australia dan di seluruh Eropa, Asia, dan Afrika.
Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, krokot digunakan untuk berbagai kondisi termasuk demam, pendarahan, sengatan serangga, dan infeksi saluran kemih. Di seluruh India, krokot telah menjadi bagian dari pengobatan Ayurveda untuk gangguan metabolisme, kondisi hati, dan peradangan. Suku Aborigin Australia dilaporkan menggunakan jus krokot untuk mengobati sakit mata dan infeksi gusi. Banyaknya kegunaan tradisional ini menunjukkan sejarah panjang krokot sebagai tanaman obat dalam budaya di seluruh dunia.
Manfaat Kesehatan dari Ekstrak Krokot
Penelitian yang muncul menunjukkan hal ituekstrak krokotmungkin menawarkan keuntungan kesehatan tertentu. Misalnya, penelitian pada hewan mengungkapkan bahwa ekstrak krokot memiliki efek antiinflamasi yang dapat membantu mengatasi radang sendi atau masalah kardiovaskular (Chan et al., 2019). Antioksidan dalam krokot juga dapat mendukung fungsi kekebalan tubuh. Penelitian lebih lanjut pada manusia masih diperlukan untuk mengkonfirmasi khasiat obat dari krokot. Meskipun demikian, nilai gizi dan penggunaan tradisionalnya menjadikannya layak untuk dipertimbangkan.
Beberapa manfaat kesehatan spesifik yang sedang diselidiki meliputi:
- Efek kardiovaskular - Penelitian menunjukkan krokot mungkin memiliki kemampuan kardioprotektif termasuk mengurangi tekanan darah, kolesterol, dan kadar trigliserida (Rahdari et al., 2012). Asam lemak omega-3 yang ditemukan dalam krokot dapat membantu menjelaskan manfaat yang diamati untuk kesehatan jantung.
- Manfaat neurologis - Antioksidan dan asam amino dalam krokot, seperti glutathione dan asam glutamat, sedang dipelajari untuk mengetahui potensi efek neuroprotektif yang dapat mendukung kesehatan otak (Ahmad et al., 2020).
- Bantuan diabetes - Beberapa penelitian pada hewan mencatat kemampuan krokot untuk mengurangi resistensi insulin dan menurunkan kadar glukosa darah, sehingga menunjukkan bahwa krokot mungkin berguna dalam mengelola diabetes (Al-Ghamdi et al., 2019). Diperlukan lebih banyak uji klinis pada manusia.
- Penyembuhan luka - Dioleskan secara topikal, ekstrak krokot dapat membantu mempercepat penutupan luka dan regenerasi jaringan. Sebuah penelitian mencatat peningkatan kontraksi luka dan sintesis kolagen pada lesi kulit yang diobati dengan krokot (Rashed et al., 2003).
Meskipun manfaat kesehatan ini tampak menjanjikan berdasarkan studi pendahuluan, uji klinis pada manusia masih diperlukan untuk sepenuhnya memverifikasi banyak efek terapeutik krokot.
Memanen dan Mempersiapkan Krokot
Saat mengumpulkan krokot, carilah tanaman dengan daun yang sehat, hijau, dan batang yang kokoh, hindari tanda-tanda kecoklatan atau kerusakan. Panen krokot yang tumbuh hanya di area aman, jauh dari pinggir jalan, jalan masuk, atau kontaminan potensial. Pangkas batang utama di permukaan tanah dan buang bagian bawah batang yang cenderung lebih keras. Bilas krokot yang sudah dipanen secara menyeluruh dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan kotoran. Tepuk-tepuk perlahan atau keringkan krokot. Krokot dapat langsung digunakan atau disimpan dingin di lemari es selama 2-3 hari hingga siap untuk dibuat ekstrak.
Saat memanen, pilihlah secara selektif tangkai muda dan empuk yang akan memberikan rasa dan kesegaran optimal. Batang dan daun krokot akan menjadi lebih berserat seiring dengan bertambahnya usia tanaman. Untuk tekstur terbaik, gunakan krokot yang lebih muda. Carilah daun yang lebih kecil dan batang yang lebih tipis. Krokot dapat dipanen berulang kali dengan cara dipotong tepat di atas daun bagian bawah dan membiarkan tanaman terus tumbuh kembali. Pemanenan yang terus-menerus mendorong pertumbuhan baru yang lembut.
Membuat Ekstrak Krokot
Beberapa metode dapat digunakan untuk membuatnyaekstrak krokot: infus, ekstraksi dingin, dan infus minyak.
- Infus Sederhana
Pertama, cincang halus daun, batang, bunga atau biji krokot segar. Tambahkan krokot cincang ke dalam stoples kaca dan tuangkan air mendidih ke atas tanaman hingga menutupinya. Tutup infus dan diamkan selama 20-30 menit hingga dingin. Saring bahan tanaman melalui kain tipis. Anda dapat membuat kompos atau membuang bagian tanaman yang sudah disaring. Simpan ekstrak cair di lemari es hingga seminggu.
Variasi yang mudah adalah dengan memasukkan potongan krokot ke dalam blender dengan sedikit air dan haluskan sebentar untuk membuat jus krokot. Saring jika diinginkan lalu simpan dalam lemari es.
- Ekstraksi Dingin
Potong krokot yang sudah dipanen dan masukkan ke dalam stoples kaca bersih. Tutupi dengan pelarut seperti vodka atau gliserin nabati. Biarkan campuran meresap selama beberapa minggu di tempat sejuk dan gelap, kocok perlahan stoples setiap beberapa hari. Setelah 3-6 minggu, saring dan pindahkan cairan ekstrak ke dalam botol penyimpanan. Vodka membantu mengekstrak dan mengawetkan senyawa bioaktif krokot. Gliserin nabati memberikan rasa manis yang enak sekaligus mengekstrak esensi krokot dengan lembut.
- Infus Minyak
Tambahkan krokot segar cincang ke dalam stoples kaca dan tutupi dengan minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak almond. Biarkan campuran meresap selama 2 minggu untuk mengekstrak sari krokot ke dalam minyak. Kocok toples perlahan setiap hari. Setelah 2 minggu, saring minyak melalui kain tipis untuk menghilangkan potongan krokot. Dinginkan atau bekukan minyak infus untuk penyimpanan lebih lama. Infus minyak menangkap nutrisi krokot dalam format yang sempurna untuk membuat saus salad.
Pelarut potensial lainnya untuk ekstraksi krokot termasuk cuka sari apel atau madu. Cuka sari apel akan mengekstrak garam mineral dan polifenol menjadi cairan yang bisa ditambahkan ke vinaigrette. Madu juga merupakan pengawet yang sangat baik, memungkinkan ekstrak krokot bertahan lama.
Saring dan Simpan
Apa pun metode ekstraksinya, berhati-hatilah untuk menyaring seluruh bahan tanaman melalui kain tipis atau saringan jaring halus untuk mendapatkan ekstrak cair yang halus. Buang bagian tanaman yang sudah habis atau kembalikan ke tempat sampah kompos. Simpan ekstrak krokot yang sudah jadi dalam botol atau toples kaca yang sudah disterilkan, simpan dalam lemari es. Disimpan dengan benar,ekstrak krokotbisa bertahan hingga 3 bulan. Awasi ekstrak Anda dari waktu ke waktu. Buang semua yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan seperti perubahan warna, tekstur, atau bau.
Penggunaan & Resep
Jelajahi penggunaan ekstrak krokot dalam vinaigrette, saus salad, tonik herbal, atau smoothie. Untuk saus salad krokot, kocok 1⁄4 cangkir minyak zaitun dan cuka sari apel. Tambahkan 2 sdm ekstrak krokot, 1 sdt mustard Dijon, garam dan merica sesuai selera. Untuk minuman yang menyegarkan, campurkan ekstrak krokot dengan jus jeruk, daun mint, jus lemon, dan jahe.
Beberapa cara enak menggunakan ekstrak krokot:
- Tambahkan ke limun atau es teh untuk meningkatkan antioksidan
- Aduk ke dalam yogurt, keju cottage, atau oatmeal
- Gunakan untuk membuat pesto krokot dengan cara diblender dengan kemangi, bawang putih, minyak zaitun, kacang pinus
- Campurkan ke dalam saus hummus atau kacang
- Tambahkan ekstrak krokot dan mentimun ke dalam koktail gin atau vodka
- Buat saus salad dengan minyak krokot atau cuka
- Gunakan sebagai cairan saat membuat jeli atau selai krokot
- Sertakan dalam smoothie bersama dengan buah dan sayuran
- Tambahkan ke campuran teh, limun, atau mocktail untuk menambah rasa
- Taburkan di atas biji-bijian matang seperti farro, quinoa, atau nasi
Rasanya yang sedikit lezat dan asinekstrak krokotmenyempurnakan resep manis dan gurih. Berkreasilah dengan mencoba ekstrak nutrisi ini dalam berbagai makanan dan minuman.
Pertimbangan Kesehatan
Mereka yang diketahui alergi terhadap krokot sebaiknya menghindari konsumsi ekstrak krokot. Jika tidak, krokot umumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum digunakan jika sedang hamil, menyusui atau sedang dirawat karena suatu kondisi medis (Liu et al., 2015). Orang dengan kondisi kesehatan tertentu seperti masalah ginjal atau kandung empedu mungkin juga perlu berhati-hati dengan krokot.
Saat memanen krokot, kumpulkan hanya spesimen dari area yang belum diberi herbisida atau pestisida untuk menghindari kontaminasi. Selain itu, meski jarang terjadi, krokot dapat menyerap logam berat dari tanah yang terkontaminasi. Pengujian tanah mungkin disarankan sebelum memanen dan mengkonsumsi tanaman. Identifikasi krokot yang tepat juga merupakan kuncinya - ada beberapa tanaman potensial yang mirip. Bandingkan beberapa ciri identifikasi tanaman seperti bunga, daun, batang dan habitat untuk memastikan Anda telah mengidentifikasi krokot dengan benar.
Kesimpulan
Membuat ekstrak krokot sendiri memungkinkan Anda mendapatkan manfaat dari tanaman bergizi ini. Ideal untuk membuat saus salad, campuran herbal, atau smoothie. Bereksperimenlah dengan berbagai metode dan resep infus untuk menemukan cara favorit Anda menggunakan ekstrak krokot. Ketika penelitian terus mengungkap potensi kesehatannya, krokot adalah bahan kuliner yang menarik dan serbaguna untuk dipertimbangkan untuk dieksplorasi. Dengan peralatan minimal yang dibutuhkan, membuat ekstrak krokot DIY adalah cara yang mudah untuk menambahkan nutrisi tanaman ini ke dalam makanan Anda.
Jika Anda tertarik dengan kamiBubuk Ekstrak Krokotatau ada pertanyaan bisa langsung menghubungi email kami.
Kami akan memiliki personel bisnis paling profesional untuk menghubungi Anda!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Referensi
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). Tinjauan panorama senyawa bioaktif dan aspek fungsional Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955–3968.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S., & Abdel-Moneim, A. (2019). Potensi efek perlindungan krokot (Portulaca oleracea L.) terhadap atrofi otot rangka akibat diabetes pada tikus. Pengobatan komplementer dan alternatif BMC, 19(1), 1-9.
Chan, K., Islam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M., & Attas, A. (2000). Efek analgesik dan anti-inflamasi dari Portulaca oleracea L. subsp. sativa (Haw.) Celak. Jurnal etnofarmakologi, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2000). Asam lemak dan -karoten pada varietas krokot Australia (Portulaca oleracea). Jurnal Kromatografi A, 893(1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C., & Zhang, R. (2015). Krokot: Kajian potensinya dalam aspek kesehatan dan pertanian. Jurnal Akademisi Tanaman Obat, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M., & Hosseinzadeh, H. (2012). Efek hipolipidemik dan antiaterogenik pemberian ekstrak krokot pada kelinci dengan percobaan aterosklerosis. Jurnal penelitian farmasi Iran: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Afifi, FU, & Disi, AM (2003). Evaluasi sederhana aktivitas penyembuhan luka ekstrak kasar Portulaca oleracea L. (tumbuh di Yordania) di Mus musculus JVI-1. Jurnal Etnofarmakologi, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G., & Zhang, Y. (2015). Kandungan kimia tumbuhan dari genus Portulaca. Jurnal Pusat Kimia, 9(1), 1-21.
